La viola del pensiero è un fiore commestibile apprezzato fin dall'antichità per il trattamento di varie patologie respiratorie, infiammatorie e cutanee. I graziosi fiorellini sono disponibili in un'ampia gamma di colori giallo, viola e bianco e sono ricchi di una varietà di flavonoidi, tannini e carotenoidi che li rendono un eccellente ingrediente per la cura della pelle. Oggi la viola del pensiero è utilizzata anche come ingrediente decorativo ed è commestibile in alcuni dei migliori piatti della cucina scandinava.

L'elevato contenuto di mucillagine (un tipo di zucchero) delle viole selvatiche conferisce ai piccoli fiori le proprietà di ammorbidire la pelle.